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守好春节“舌尖上的安全”
来源:必威体育 发布时间:2020-01-13 点击率: 保护视力色:

春节将至,市民又开始忙于预定“年夜饭”、采购年货、外出就餐,网络订餐也随之增多。春节期间餐饮消费需求旺盛,“舌尖上的年味”是否安全是老百姓关心的大事。本期《民生会客厅》让我们关注春节期间食品安全这一话题。

主持人 柳家欢

本期嘉宾:

徐伟德  区市场监管局副局长

邬惠平  大桥市场场长

陈红   奉城家宴餐厅经理

市民   吴女士

食品安全工作稳中求进

主持人:去年,我区餐饮服务、食品流通工作总体情况如何?

徐伟德:全区目前共有餐饮服务提供者6436家。2019年,区市场监管局组织完成各级食品抽检742批次,餐饮具1176份;新建视频“阳光厨房”44家,新创省级农村家宴放心厨房8家;2019年度培育放心餐饮37家,完成率为160.9%。组织完成春秋开学季、中高考、重要节假日、网络餐饮“净网行动”“食安宁波·蓝剑行动”等12项专项检查,立案查处各类违法行为105件,罚没款计46万元。推行红黑榜曝光制度,分6期曝光了41家黑榜单位,立案查处5家,督促整改26家。

去年食品流通工作总结为“守住底线、稳中求进”。“守”就是保底线,通过认真履职守住食品安全最根本的底线;“稳”就是要通过规范化、标准化建设,更好地防控食品安全风险;“进”就是要通过智能化平台、多元化合作更有效地提升监管效率。紧紧守住农村食品安全底线、校园及周边食品安全红线、食用农产品流通线;稳抓全面实施食杂店食品销售单位风险分级管理、高压推进流通领域“一打三整治”,强化食品检测3项重点工作,扎实推进我区食品流通监管工作稳步向前。

提前部署安全防范工作

主持人:春节即将来临,相关部门、场所如何确保食品安全形势稳定?

徐伟德:为保障春节期间食品安全形势稳定,区市场监管局提前部署,开展年货市场及年夜饭食品安全专项检查。

在食品生产流通监管方面,区市场监管局实施春节前专项食品监督抽检,共计安排抽检50批次,包括食用农产品、炒货、糖果等年货食品。目前样品均已送实验室检测,检测完成后将第一时间向社会公布。此外,区市场监管局加强对各商场超市、批发市场、农贸市场等食品销售重点场所、重点环节的实地检査,组织开展节日食品安全专项清査行动,严查无合法来源证明的食品,依法严厉打击食品非法添加和滥用添加剂、无证经营食品、销售假冒伪劣、过期变质、“三无”问题食品等违法行为。

年夜饭食品安全检査方面,开展春节期间食品安全专项监督抽检,总计抽检50批次。各所对辖区内餐饮单位及农村家宴承接年夜饭情况进行排查,提前告知承办年夜饭注意事项和各环节可能产生的食品安全风险,预先对提供的菜单进行审核,并要求年夜饭承办单位签订食品安全承诺书,严格落实食品安全主体责任。目前共检査家宴50家,涉及18个村,承办年夜饭单位约20家。

邬惠平:每天早上7时,市场内开始巡查,检查熟食房经营户“三白”佩戴操作是否规范,产品有无劣质、变质食品,如发现,建议下柜销毁,再上报区市场监管局及有关部门。专职人员对市场经营户收取票据,进行准入制存档。每日检测30批次蔬菜、海产品、肉类样本并上墙公示,如不合格的进行劝阻下柜,再上报相关部门。此外,定期对市场经营人员进行宣传培训,做好食品安全的台账资料,确保春节期间食品安全工作稳定。

陈红:去年11月起,就有市民陆续来预定“年夜饭”,截至12月底,除夕夜当晚包间及大厅桌位已全部订完。餐厅一直以来按照有关规定,在卫生、饮食方面规范操作,应对春节期间食品安全工作,我们也会加强内部自查,包括原材料、基础设备等,对相关人员进行培训,确保不发生食品安全事故。

食品安全“消费提示”

主持人:市民在春节期间采购食品、就餐时应注意些什么?

吴女士:临近过年,每家每户都会添置年货,但是购物的渠道各不不同。我还是喜欢去规模较大的超市、农贸市场购买,大场所相对靠谱些。我们家已经连续好几年去饭店吃年夜饭了,包括春节走亲访友时,也多会选择外面就餐,图个方便,不过一般都会选择较为干净的就餐场所。

徐伟德:市民采购食品应选择到证照齐全、管理规范的商场、超市和农贸市场等场所,做到“三查三注意”:一查食品包装标识是否齐全,注意不要购买“三无”食品;二查食品和原料的生产日期和保质期,注意是否超过保质期;三查食品外观,注意不购买感官异常的食品和原料,并索取发票、购货小票等凭证。

外出就餐注重选择环境整洁、证照齐全、食品安全等级较高的餐饮单位就餐。如果要预定年夜饭和宴会聚餐,尽量选择食品安全等级A级或有“放心消费”标识的就餐场所。就餐后应及时索取并留存消费票据等凭证。网络订餐要注意查看卖家的食品安全相关证照及产品生产日期、保质期,选择近距离的餐饮单位订购,尽量缩短食物运送时间。收到食品后要检查食品包装及食材质量,及时加工、食用,勿长时间存放,尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。

消费者在消费就餐后如出现呕吐、腹泻、腹痛等症状,应及时到就近医疗机构就诊,并保存好可疑食品样品及消费票据、就诊记录等相关证据,及时拨打投诉举报电话(12315、12345),以便及时调查处理。餐饮单位一旦发生食品安全事故,应立即配合救治患者并及时报告相关部门,积极配合做好调查处置。

主持人的话:保障春节期间“舌尖上的安全”,并不仅仅是相关部门与商家的义务,每个人都应该自觉坚守食品安全底线。食品安全永远在路上,需要每一个人共同参与,共建共享健康、幸福的生活。

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